霍林郭勒| 岑巩| 正宁| 珠穆朗玛峰| 同德| 万盛| 双柏| 惠东| 桑日| 周宁| 闽清| 塔河| 雁山| 贵阳| 临湘| 墨玉| 叶城| 峨边| 且末| 奎屯| 淮阳| 博罗| 包头| 岳西| 乌达| 青州| 当阳| 五通桥| 荣昌| 贡山| 嵩明| 凤庆| 建平| 若尔盖| 洪泽| 保靖| 高雄县| 纳雍| 恩平| 建始| 黔西| 相城| 青田| 襄城| 额济纳旗| 乌拉特中旗| 岢岚| 永平| 福泉| 朝阳市| 凤冈| 崇左| 定兴| 会宁| 巴马| 磐安| 仙游| 封开| 台东| 新巴尔虎左旗| 阳山| 东海| 噶尔| 揭西| 嫩江| 三原| 汤阴| 泗洪| 南海| 乾县| 闽清| 洱源| 深圳| 榆树| 石屏| 惠农| 襄城| 公主岭| 江都| 砀山| 平利| 新密| 镇赉| 通化县| 荔浦| 万宁| 宝山| 本溪市| 梓潼| 偃师| 垫江| 简阳| 木兰| 惠阳| 大洼| 八一镇| 安泽| 文县| 叶县| 科尔沁左翼后旗| 沂水| 海城| 乌兰| 忻州| 多伦| 鲁山| 祁县| 石林| 富宁| 南城| 中方| 呼玛| 柳林| 寿县| 召陵| 安达| 阿勒泰| 聂拉木| 潞城| 罗甸| 康马| 海阳| 巴南| 英德| 天峨| 南山| 石狮| 索县| 闵行| 中卫| 化隆| 长子| 柯坪| 枞阳| 花莲| 如皋| 新密| 高唐| 秦皇岛| 平谷| 新宾| 纳溪| 双鸭山| 偏关| 通江| 喜德| 平遥| 柯坪| 富拉尔基| 宁武| 抚松| 祁连| 安图| 新宾| 南皮| 桦甸| 安化| 南木林| 正宁| 古交| 连山| 苗栗| 湾里| 田林| 西畴| 阿图什| 静海| 怀远| 户县| 甘谷| 衡水| 保靖| 忻城| 沙洋| 神农架林区| 汤阴| 宜丰| 延津| 岚山| 东山| 乐山| 杭州| 青海| 清镇| 余庆| 陆川| 蒲城| 桃江| 五营| 正阳| 沂水| 彰化| 台州| 青白江| 利辛| 黔江| 洪雅| 嘉禾| 赤水| 枞阳| 漯河| 东阳| 太谷| 谷城| 武夷山| 江川| 遂昌| 易县| 德化| 江华| 马鞍山| 华亭| 屏东| 寿阳| 荣县| 色达| 平武| 新民| 平阳| 蒲江| 瑞安| 莱山| 定州| 西林| 丽水| 余庆| 津市| 吐鲁番| 芒康| 盐都| 苏家屯| 东阿| 麻栗坡| 常宁| 灵山| 通辽| 保靖| 长治市| 阜新市| 乐亭| 靖州| 陵县| 乐昌| 塔城| 清徐| 句容| 朝天| 武都| 廉江| 沿河| 米林| 周村| 洛浦| 关岭| 永吉| 察哈尔右翼后旗| 梅县| 万全| 蔚县| 长清| 云县| 宣汉| 嵊州| 沙县| 百度
高碑店豆腐丝 (河北特产)

高碑店豆腐丝是一道美味可口的汉族名菜,属于冀菜系。高碑店是一个地名,位于河北省。此菜由制作豆腐进展来的。从汉代起,高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起,佛门道教的人吃斋食素风行。于是,豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中,豆腐丝则以其浓郁的香味,乳黄的色泽,柔韧的条股,制作的精细而别具一格,成为一种地方风味食品。

1简介

编辑本段 回目录

高碑店豆腐丝又名豆腐筋,高碑店位于保定至北京间的京广铁路线上。当火车来往高碑店时,就会有站台售货车或当地农民,在站台内外出售黄灿灿、香喷喷的豆腐丝。

被人誉为“豆腐筋”的高碑店豆腐丝,以其浓郁的香味,乳黄的色泽,匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。相传,距今300午前当地的贾、王两家就已经开始做豆腐丝了,随着食素吃斋的风行,豆腐丝成为素膳中不可缺少的菜肴。清朝在易县建陵后,帝王公侯赴陵祭祀,尝及此品,如获珍奇,遂封为宫廷御膳。


2由来

编辑本段 回目录

高碑店的豆腐丝,是由制作豆腐进展来的。从汉代起,高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起,佛门道教的人吃斋食素风行。

高碑店豆腐丝

高碑店豆腐丝

于是,豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中,豆腐丝则以其浓郁的香味,乳黄的色泽,柔韧的条股,制作的精细而别具一格,成为一种地方风味食品。

因五香豆腐丝柔韧有弹性,素称“豆腐筋”,是素食中富有营养、清香可口的上品。相传清朝在易州(今易县)修建了西陵后,皇帝王侯来这里祭祀时,也食用高碑店的豆腐丝。据记载,高碑店的豆腐丝曾作为一道名贵菜肴,在清代宫廷里供帝王公侯食用。长时间来,高碑店的豆腐丝被过往客商品尝食用,并带到全国各地。

高碑店的豆腐丝,距今已有300多年的历史。据查,它原出自当地姓贾和姓王的两家,现在仍从事豆腐丝加工的贾、王两家传人,已是第7代。他们采用成熟饱满的大豆作原料,经过筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等十几道工序,才卤制成具有独特风味的五香豆腐丝。


3主要配料

编辑本段 回目录

高碑店豆腐丝,采用优质大豆,经过筛选、浸泡、磨浆、煮沸、去渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把10道工序制成凤味独特的五香豆腐丝,是老幼皆宜、家肴游膳之佐餐佳品,有“素食之首”之美誉。

特点:色泽乳白,为成束丝状,味道咸香,最宜佐酒下饭。


4系列介绍

编辑本段 回目录

黄豆麻辣豆腐丝

以优质大豆为主料,经现代技术结合传统工艺精制而成,口感独特、营养丰富、食用方便,不含任何防腐剂,是居家旅行的必备佳品。配料:优质大豆、水、精制食盐、精选辅料

净含量:250克

保质期:0-4°C 30天

敬请注意:

避免阳光直射,开封后尽快食用,剩余品冷藏存放,开袋食用前,如发现产品有异常,请勿食用,到销售商处调换。

食用方法:

开袋即食,可凉拌,可炒食,可涮火锅。


黄豆五香豆腐丝

配料:优质大豆、水、精制食盐、精选辅料

净含量:250克

保质期:0-4°C 30天

敬请注意:

避免阳光直射,开封后尽快食用,剩余品冷藏存放,开袋食用前,如发现产品有异常,请勿食用,到销售商处调换。

食用方法:

开袋即食,可凉拌,可炒食,可涮火锅。

黑豆麻辣豆腐丝

配料:优质黑大豆、水、精制食盐、精选辅料

净含量:250克

保质期:0-4°C 30天

敬请注意:

避免阳光直射,开封后尽快食用,剩余品冷藏存放,开袋食用前,如发现产品有异常,请勿食用,到销售商处调换。

食用方法:

开袋即食,可凉拌,可炒食,可涮火锅。


黑豆五香豆腐丝

配料:优质黑大豆、水、精制食盐、精选辅料

净含量:250g

保质期:0-4°C 30天

敬请注意:

避免阳光直射,开封后尽快食用,剩余品冷藏存放,开袋食用前,如发现产品有异常,请勿食用,到销售商处调换。

食用方法:

开袋即食,可凉拌,可炒食,可涮火锅。

有机豆腐丝

配料:优质有机大豆、水、精制食盐、精选辅料

净含量:250g

保质期:0-4°C 30天

敬请注意:

避免阳光直射,开封后尽快食用,剩余品冷藏存放,开袋食用前,如发现产品有异常,请勿食用,到销售商处调换。

食用方法:

开袋即食,可凉拌,可炒食,可涮火锅。


5相关菜系

编辑本段 回目录

1.素炒豆腐丝原料:

豆腐丝250克,柿子椒1个,卷心菜3大片叶子,红辣椒1个。

辅料:

葱花、姜丝各少许,盐3克,料酒10克,味精少许,水淀粉适量。

做法:

准备

豆腐丝冲洗一下;柿子椒去

素炒豆腐丝

素炒豆腐丝

蒂及子,洗净切丝;卷心菜叶子洗净,切丝;红辣椒去蒂及子,洗净切丝。

做法:

1.炒锅烧热,倒入油烧至八成热,爆香葱花、姜丝、红辣椒丝,倒入柿子椒丝、卷心菜丝翻炒几下,再放入豆腐丝翻炒,加入盐、料酒、味精调味。

2.出锅前用水淀粉勾芡即可。

Tips:

1.也可以在出锅前再放入辣椒,这样可以减少成菜的辣味,色泽又很好看。

2.也可不勾芡,炒出比较干爽的感觉。

特色:

豆腐丝属于豆制品之类,也有豆腐生津润燥的功效,适合在秋季食用,而且卷心菜也是宜在秋季食用的蔬菜。

2.高碑店豆腐丝炒肉豆腐丝炒肉的做法:

豆腐丝炒肉

1、肉丝加盐、胡椒粉和水淀粉拌匀腌制五分钟

2、豆腐丝切段备用(超市有卖)

3、锅中放油,下肉线滑白后捞出备用

4、另起一锅放底油,下姜蒜末和红辣椒粒煸香,然后放入豆腐丝翻炒,最后加入肉丝

5、期间加入胡椒粉,料酒、酱油、少量的盐、鸡精和香油翻炒

6、起锅前洒入葱花即可



6公司简介

编辑本段 回目录

河北高碑店豆豆食品(集团)有限公司创建于1997年5月,是一家以生产销售豆制品为主的企业。公司总占地150亩,总建筑面积10万平方米,具有国际化先进水平的豆制品生产线,综合生产能力为10万多吨,主营产品范围覆盖速冻豆制品、生鲜豆制品、餐饮特色豆制品等豆制食品。

公司销售渠道多样化,主要为出口、商超、经销代理商、餐饮团购、农贸市场等。目前主要出口国家有美国、加拿大、日本及欧洲多国;主要合作商超有家乐福、沃尔玛、华润、京客隆、华联、物美、大润发等